Вредна ли куриная печень?

Вредна ли куриная печень?

Куриная печень продается в каждом мясном магазине, и она вполне доступна по цене. Кроме того, многие находят их очень вкусными и готовят из них уникальные кулинарные искушения.

Но утверждается, что чрезмерное потребление печени может нанести вред. Верно ли это и насколько полезна куриная печень?

Польза куриной печени

Куриная печень содержит много белков, жиров и практически не содержит углеводов. В них содержится большое количество витамина А, витаминов группы В, а также полезных микроэлементов - железо, фосфор, цинк, селен, медь.

Все это определяет пользу, которую может принести употребление этого лакомства. Когда вам нужно железо, независимо от причины, хорошо включить его в свой рацион, и ситуация улучшится.

Куриная печень также содержит много калия, магния и фосфора. Они благотворно влияют на сердечную мышцу, кости и зубы. Проблемы с щитовидной железой также решаются с помощью печени, поскольку она содержит йод и селен.

Исследователи также рекомендуют пюре из куриной печени в качестве ингредиента детского питания, в основном из-за того, что младенцам нужно железо.

Вред от куриной печени

К сожалению, этот раздел будет более объемным и, очевидно, определяет невысокую стоимость куриной печени.

Гипервитаминоз

В 100 граммах куриной печени содержится 1 и 1/2 суточной дозы витамина B9, почти четыре - витамина A, семь - витамина B12. И если с витаминами группы В неплохо (их избыток не слишком вреден), то с витамином А все совсем иначе. Избыток (гипервитаминоз) приводит к отравлению организма, поражению печени и почек. Итак, не рекомендуется есть куриную печень каждый день.

Антибиотики и гормоны

Куриная печень

Основная опасность в условиях выращивания кур. Никто не знает, чем заводчики кормили цыплят за их стремительный рост. Известно, что этот орган фильтрует кровь и может накапливать вредные элементы. Антибиотики не только защищают животных от болезней, но и убивают все полезные компоненты организма. Использование быстрорастущих гормонов также может вызывать проблемы у людей.

Все говорят, что куриная печень содержит много вредных веществ, получаемых с пищей на птицефабриках. С одной стороны, теоретически это может быть правдой, но с другой стороны, исследования показывают, что у диких животных в печени больше токсичных ингредиентов, чем в печени в магазинах.

Остается только гадать, будут ли в куриной печени содержаться антибиотики и т. Д. и не хуже ли эти вещества, чем в самом мясе. Никаких исследований по этой теме не проводилось.

Инфекции

Еще один источник опасности - инфекции, которые могут быть в печени. Готовить этот продукт рекомендуется непродолжительное время (10-15 минут), а термической обработки не всегда бывает достаточно для уничтожения болезнетворных микроорганизмов. Паштет печени может быть особенно опасным. Согласно исследованию, его потребление было связано с риском заражения очень опасным кампилобактериозом или сальмонеллезом.

Противопоказания к употреблению куриной печени

Вредна ли куриная печень?

Куриная печень не рекомендуется тем, у кого проблемы с высоким уровнем холестерина в крови. В печени птиц содержится около 250 мг холестерина.

При язве желудка запрещена печень, а также при панкреатите и мочекаменной болезни. Все это связано с высокой концентрацией белка. В разных случаях белок полезен и вреден.

Людям с высоким уровнем железа в крови, а также тем, кто принимает добавки с витамином А и железом, также следует соблюдать осторожность с потреблением куриной печени.

Резюме

Не рекомендуется включать куриную печень в наш ежедневный рацион из-за высокого содержания в ней витамина А (он термостойкий) и других возможных токсичных компонентов.

Детям следует употреблять его не чаще одного раза в неделю, а взрослый человек без желудочно-кишечных заболеваний, вероятно, может выдержать несколько порций в неделю.

Не забывайте о достаточной термической обработке печени, чтобы ее внутренности не были красными. И конечно, покупайте только свежие продукты проверенных производителей, чтобы избежать возможных заражений.

Рейтинг

5
Всего 1 проголосовал
51
40
30
20
10
Дайте свою оценку:

Комментарии

послать