Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году

На основе напитка издавна готовили медовуху, квас, вино, напитки с лечебным действием. Определить, когда можно собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году можно, руководствуясь общепринятыми правилами, не отличающимися от предыдущих лет.

Существует ряд условий, позволяющих подобрать оптимальное время для сбора напитка. Основным фактором выступают климатические условия.

Как не пропустить подходящее время для сбора?

Жители Подмосковья внимательно следят за новостями погоды. Также для определения времени, когда надлежит собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году, они учитывают народные приметы и суеверия:

  • потеплело в январе — будет прохладно в марте;
  • в последних числах февраля наблюдаются заморозки — весна наступит рано;
  • зима была особенность суровой — в марте распустятся почки.

Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году

Но иногда заморозки случаются неожиданно. В результате движение сока по дереву приостанавливается. Соответственно, поездка в лес оказывается бесполезной. Приступать к заготовке надо только при устоявшемся потеплении. Это значит, что температура в среднем должна быть выше отметки +5°С. Когда устанавливается подходящий климатический режим, снег тает, а почки набухают.

Даже в пределах города можно определить, готовы ли деревья к сбору сока. Можно проткнуть березовые почки спицей или специальной иглой. При появлении сладких капель, можно ехать в Подмосковье. Но в столице всегда теплее, чем за пределами города.

Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году

Если одновременно с оттепелью наблюдаются дожди, это может стать препятствием для сбора сока. Готовый напиток получится безвкусным, словно разбавленным. При хранении он будет закисать.

Оптимальный период для сбора сока

Нельзя назвать определенные числа, когда сроки сбора сока будут оптимальными. Когда весенний сезон выдается теплым, движение сока по стволу и веткам начинается после 20 марта. К указанной даты можно считать ориентировочными.

Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году

Дополнительно рекомендуется ориентироваться на такие факторы:

  1. Отсутствие снежного покрова. Пока он присутствует, растение находится в спящем состоянии. Поэтому для проверки березы нет оснований.
  2. Среднесуточное показатели температуры должны быть выше нуля. Положительные отметки при устоявшийся теплой погоде наблюдается как днем, как ночью. При заморозках корни спят.
  3. Самый точный показатель — набухшие почки. Они могут подготовиться к распусканию только при том условии, что к ним подошел сок.
  4. Многих интересует, как проверить березу, не навредив ей. Если у вас есть в наличии шило, то можете сделать отверстие в коре березы диаметром 8-15 см. При этом затрагивается верхняя составляющая древесной коры. Если наблюдается активное сокодвижение, в области прокола появится капля. Это произойдет на протяжении нескольких секунд. Если жидкость вытекает очень медленно, лучше отложить мероприятие на несколько дней.
  5. Период сбора в Подмосковье составляет около 4 недель. То же самое можно сказать про среднюю полосу России. Заканчивается он, когда распускаются листья. Указанные сроки сокращаются до 3 недель, если стоит достаточно теплая погода. В этом случае листва распускается значительно раньше.

Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году

Определяя лучшее время, когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году, можно обратиться к сообщениям синоптиков. Они утверждают, что оптимальным периодом является конец марта, с 22-24 числа. Следя за прогнозом погоды, можно будет продолжать сбор до 15 апреля. Но предсказать точные сроки сложно ввиду непредсказуемости климата.

Внимание! Перед началом сбора березового сока, надо определить, началось ли сокодвижение. Достаточно проделать неглубокий прокол коры. При появлении светлой жидкости делают вывод, что береза годится для сбора сока.

Традиции на Руси

Можно назвать лишь приблизительную дату, когда можно собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году. Сроки сбора натурального напитка отличаются по стране и даже в пределах отдельно взятого региона. Важное значение имеет погода прошедшей зимы.

Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году

Холодное время года может быть разным по продолжительности. Весна также бывает сухой, сырой, затяжной или ранней. В старину люди предпочитали руководствоваться приметой, согласно которой сильный разлив рек означает возможность сбора напитка березы.

На Руси люди направлялись в лес, как только наступал день весеннего равноденствия. Эта дата остается постоянной и приходится на 21 марта. Они были уверены, что этот день указывает на вступление весны в свои права, а значит, можно приступать к сбору березового сока. Мероприятие продолжалось до появления первых листьев на дереве, а именно до 20 апреля.

На что еще обратить внимание?

Рассматривая вопрос, когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году, стоит указать, что оптимальный период — с 10 до 18 ч. В ранние утренние часы сок движется по стволу и ветвям медленно. В солнечную погоду можно собрать особенно много напитка.

Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году

С крупного дерева набирается до 8 л. В дождливую погоду указанное количество сокращается в два раза. С одного дерева можно получить не больше 2-3 л. За месяц удается собрать порядка 40 л сока.

Опытные сборщики также дают следующие советы:

  1. Наибольшая концентрация напитка отмечается на деревьях, растущих на лесной опушке. Это место лучше прогревается солнцем.
  2. Чем дальше продвигаешься в лес, тем менее пригодными становятся для сбора растения.

Объем полученного напитка зависит от нескольких нюансов. Ключевые факторы при сборе березового сока:

  1. Возраст березы. У молодых деревьев не имеется развитой корневой системы. Они впитывают дождевую и снеговую воду, которая считается загрязненной. Полученный сок не будет чистым и полезным. Не годятся для добычи и старые деревья, у которых кора разрушена или покрыта трутовиками.
  2. Окружность ствола.
  3. Время. Середина дня — лучшее время.
  4. Количество падающих на березу солнечных лучей.

Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году

В зависимости от погоды, сбор в Подмосковном регионе может осуществляться с разной интенсивностью. В какие-то дни можно собрать природный напиток в большом количестве, тогда как в другие урожай будет скудным.

Лучшие места для сбора

Не стоит осуществлять сбор в черте города, вблизи автодорог. Березы хорошо впитывают вредные вещества и выхлопные газы. Лучше искать удаленные от промышленных зон области, где произрастают экологически чистые насаждения. Речь идет о рощах, находящихся вдали от крупных заводов и загрязненных мест. Растения должны быть крепкими.

Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2020 году

Важно, чтобы у березы была хорошо развита крона. Если дерево дало мало сока, можно попробовать сменить его на другое. Это не всегда признак того, что сроки сбора природного напитка еще не пришли. Если же одновременно несколько берез дают мало продукта, это означает, что не подошло подходящее время. Уже в нескольких округах в Подмосковья идет сбор сока березы.

Добыча натурального напитка началась раньше из-за теплой зимы. Движение сока в ближайшие дни можно будет прогнозировать, в соответствии с погодой. Ориентируясь на эти показатели, отправляются в лес, где обычно и находят подходящие для сбора деревья.